Linkwood 25 y.o.1997-22 Sherry Finish Oloroso W&M

Denne meget gamle Speyside whisky har fået næsten 9 års finish i first fill Oloroso sherryfade, og er derpå blevet tappet ved fadstyrke på 54,6% i et ganske lille antal af 446 flasker.

Duft

Yderst vinøs og nøddet – noter af skovbund, egetræ, pærer, røde æbler, marcipan og søde ristede kastanjer.

Smag

Tør og krydret - med noter af egetræ, skovjordbær, blodappelsiner og nødder.

Eftersmag

Langvarig og varm – yderst pebret, men med balsamiconoter af kamfer og mynte.

Om produktet

Linkwood 25 YO 1997-22 Sherry Finish Oloroso W&M er en klassisk (og meget gammel!) Speyside single malt som efter en sædvanlig lagring på refill Bourbon hogshead har fået yderligere næsten 9 års finish på first fill Oloroso sherryfade. Resultatet er en stilart som minder meget om den slags udgivelser man fandt for årtier tilbage!

Linkwood 25 YO 1997-22 er udgivet ved fadstyrke med en ABV på 54,6%.

Smagsnoter

Som forventet er den yderst vinøs i næsen, med masser af nøder og en vis jordlig note som skovbund, et strejf af gammelt egetræ, men alligevel forbliver den ganske frisk og ikke videre kraftig på sherrynoter. Der er en tydelig duft af frugter, særligt røde æbler og pærer, ligeså finder man også marcipan og en sødme lig ristede kastanjer.

Den ganske tørre indflydelse fra Oloroso sherryfadene træder tydeligere frem i smagen: krydret, med egetræsnoter, næsten astringerende – men stadigt med en frugtig og frisk side. Der er vilde jordbær og blodappelsiner, men smagen forbliver nøddeagtig og tør frem for sødmefuld.

Den lange, varme eftersmag er ganske pebret, men har samtidigt et bemærkelsesværdig balsamicoagtigt strejf af kamfer og mynte.

Hvad er Wilson & Morgan Barrel Selection?

”Enhver, der elsker whisky, kan ikke være så dårlig.” W.C. Fields (1880-1946)

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky.

Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade.

Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Om Linkwood

Destilleriet Linkwood er et skotsk destilleri med beliggenhed i Speyside-regionen. Denne relativt lille region af det skotske højland har en helt massiv koncentration af whiskydestillerier, og er kendt for at producere whisky med smag af modne frugter, honning og mild cigarrøg.

Linkwood har siden 30’erne været ejet af det multinationale selskab, der i dag hedder Diageo. Kort efter opkøbet blev destilleriet drevet af den berømte og yderst excentriske Roderick Mackenzie. Mackenzie var helt og holdent overbevist om, at omgivelserne var afgørende for smagen af whiskyen, og så var han tilmed ganske overtroisk – faktisk gik han så vidt som at forbyde sine ansatte i at fjerne spindelvæv fra lageret, af frygt for at forstyrre whiskyens smag!