Linkwood 15 y.o. 2007-23 Sherry F Oloroso 30th Ann. W&M

Denne 15-årige single malt fra Linkwood destilleriet i Speyside er udgivet i anledning af Wilson & Morgans 30-års jubilæum, og har (passende nok) fået 30 måneders finish i first fill hogshead Oloroso sherryfade.

Duft

Utroligt dyb og velduftende – med komplekse noter af kastanjer, rosiner, tamarinder og honningkager.

Smag

Saftig og vinøs – honning, rosiner, appelsiner, skovbund, urtete, bivoks og marcipan.

Eftersmag

Pebret, tør og med en let harskhed.

Generelt

Tredive er det essentielle tal her. Denne ganske specielle aftapning er tappet i anledning af Wilson & Morgans 30-års jubilæum. Dermed har det også været et meget oplagt valg at give den 30 måneders finish på nøje udvalgte first fill Oloroso sherryfade. Resultatet er en helt igennem klassisk sherryet Speyside whisky, med utroligt velintegrerede vinnoter, samt en dyb, kompleks smagsprofil.

Linkwood 15 YO 2007-23 Sherry Finish Oloroso 30th Ann. er tappet ved en fadstyrke af 56,3%.

Smagsnoter

Helt igennem en sherryet whisky af den gamle skole – de vinøse træk er yderst velintegrerede i whiskyen, og samspillet resulterer i en utrolig dybde og velduft, med komplekse efterårsnoter af kastanjer, rosiner, tamarinde og honningkage.

Smagen er et yderst vellykket eksempel på hvad sherryfadslagring kan når den er bedst – en vinøs tør note som afbalanceres til perfektion af sødmefulde noter af honning og rosiner. Der er også noter af appelsiner, skovbund og urtete, samt bivoks og marcipan. Alt sammen helt igennem intens og koncentreret.

I eftersmagen bliver whiskyen mere tør, med noter af peber og garvesyre, samt en vis harskhed.

Om Wilson & Morgan

”Enhver, der elsker whisky, kan ikke være så dårlig.” W.C. Fields (1880-1946)

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky.

Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade.

Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Om Linkwood

Destilleriet Linkwood er et skotsk destilleri med beliggenhed i Speyside-regionen. Denne relativt lille region af det skotske højland har en helt massiv koncentration af whiskydestillerier, og er kendt for at producere whisky med smag af modne frugter, honning og mild cigarrøg.

Linkwood har siden 30’erne været eget af det, der i dag kaldes Diageo. Kort efter opkøbet blev destilleriet drevet af den berømte og yderst excentriske Roderick Mackenzie. Mackenzie var helt og holdent overbevist om at omgivelserne var afgørende for smagen af whiskyen, og var tilmed ganske overtroisk – faktisk gik han så vidt som at forbyde sine ansatte i at fjerne spindelvæv fra lageret, af frygt for at forstyrre whiskyens smag!