Bowmore 25 yo 1997-22 Sherry Wood W&M

Denne meget gamle whisky har været lagret hele 25 år på Refill Oloroso Sherry Butts, og er derefter blevet tappet ved en styrke på 48,2% i et ganske lille antal af 289 flasker.

Duft

Utroligt frugtig – med kandiserede appelsiner, ferskner, meloner, mango, passionsfrugt. En vis maltethed samt forårsblomster

Smag

Ganske frugtig – perfekt balance af tørhed og sødme.

Eftersmag

En solid maltet tyngde med et strejf af bivoks.

Om produktet

Bowmore 25 YO 1997-22 Sherry Wood er i sandhed en tidskapsel af en whisky, som bringer minder tilbage fra de aftapninger man fandt fra Bowmore destilleriet flere årtier tilbage. Denne whisky har været modnet udelukkende i Oloroso sherryfade i intet mindre end 25 år, men er alligevel ikke totalt overskygget af sherrysmagen: Dette er et af de helt sjældne tilfælde, hvor fadsmagen integreres perfekt i whiskyens egen smag, og de to går op i en fælles enhed.

Bowmore 25 YO 1997-22 Sherry Wood er tappet ved en ABV på 48,2%.

Smagsnoter

Ved næsen mødes – nærmest overvældes – man af frugtighed: kandiserede appelsiner, ferskner, meloner og et væld af forskellige tropisker frugter (særligt mango og passionsfrugt). Alt denne frugtighed støttes af en ren og velduftende maltethed, samt et strejf af forårsblomster – men dette i en langt mildere grad end man har set ved tidligere udgivelser fra dette destilleri i det forløbne årti.

Smagen er en forlængelse af duften – stadigt yderst frugtig, med en perfekt balance mellem tørhed og sødme, med en ganske fremtrædende maltet tyngde og et strejf af bivoks.

Hvad er Wilson & Morgan Barrel Selection?

”Enhver, der elsker whisky, kan ikke være så dårlig.” W.C. Fields (1880-1946)

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky.

Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade.

Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Om Bowmore

Bowmore er et skotsk destilleri beliggende på Islay – en skotsk ø kendt for sin særdeles røgede whisky. Når det kommer til røg, er Bowmore en helt igennem klassisk Islay: røget og fyldt med havsalt!

Hvad der adskiller Bowmores udgivelser fra dem, man kan finde hos andre Islay-destillerier, er en karakteristisk note af violer, samt en hyppig brug af sherryfade, der hjælper med at afbalancere den kraftige smag af tørverøg.

Meget af den single malt, der produceres på Bowmore, bliver solgt gennem uafhængige aftappere, og det kan godt anbefales at anskaffe sig deres whisky gennem en af disse. Bowmore selv har nemlig den trælse vane, at de oftest tilsætter farve til deres whisky inden de putter den på flaske. De uafhængige aftappere, derimod, gør typisk ikke dette. Så hvis man går op i at få sin whisky naturlig og ubehandlet, kan det derfor være en god idé at holde sig til de uafhængige udgivelser.