Caol Ila 2013-23 Virgin Oak Finish Private Cask W&M

En mørkere og mere fyldig Islay whisky, som har fået 12 måneders finish på nye Amerikanske egetræsfade. Udgivet eksklusivt til det danske marked.

Duft
Mørk og dunkel – balsamicoagtig, med gammelt egetræ og skovbund.

Smag
Egetræ og karamel, masser af karakteristisk Islay tørverøg, med tjære og lakrids.

Generelt

Caol Ila 2013-23 Virgin Oak Finish Private Cask W&M er en specialaftapning lavet eksklusivt til det danske marked gennem Mac Y. Denne whisky er på mange måder en klassisk Islay whisky – fyldt med lejrbål og salt. Men 1 års finish på nye amerikanske egetræsfade giver den et særpræg som adskiller den fra andre Islay whiskyer, i det at egetræet får lov til at indflyde whiskyen i langt højere grad – hvilket både kan ses på den dybe ravfarve, samt smagsprofilen – absolut værd at prøve!

Caol Ila 2013-23 Virgin Oak Finish Private Cask W&M er tappet ved 48%.

Smagsnoter

Tanninerne fra egetræet maskerer til dels den kraftige tørverøg – på næsen er den ikke umiddelbart røget, men derimod mørk og dunkel. Der er en udpræget balsamiconote, med gammelt egetræ og fugtig skovbund, samt et strejf af harpiks.

Smagen bygger langsomt op: egetræ og smørnoter fra de nye egetræsfade er det første man mærker – de giver en vis kvalitet af på en og samme tid robusthed og afrundethed, men – efter et par sekunder i munden – indtræder der en eksplosion af tørverøg. Så mærker man virkeligt at der er tale om en Islay whisky! Aske, lejrbål og cigarrøg. Også meget tjærret og med noter af mørk lakrids og rugbrød, samt en afsluttende note af urter.

En meget anderledes slags Islay malt whisky!

Wilson & Morgan Barrel Selection

”Enhver, der elsker whisky, kan ikke være så dårlig.” W.C. Fields (1880-1946)

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky.

Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade.

Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Destilleriet

Caol Ila er det største destilleri på Islay – en skotsk ø kendt for sin særdeles røgede whisky. Faktisk producerer Caol Ila dobbelt så meget whisky som det næststørste destilleri på øen (Laphroaig).

Hoveddelen af den whisky, der produceres på Caol Ila, går til blends, men de seneste år er det også begyndt at producere en række single malts, hvilket har givet en gevaldig stigning i destilleriets renomme.