Dailuaine 11 y.o. 2011-22 Sherry Finish Oloroso W&M

Dailuaine 12 YO 2011-2022 Sherry Finish Oloroso er en liflig og yderst frugtig Speyside whisky, som kun er blevet bedre af 14 måneders finish på Oloroso Sherryfade.

Duft

Livlig – med noter af citrus og frugt (appelsiner, æbler og pærer).

Smag

Perfekt balance mellem tørhed og sødme – med citrus, let syrlighed, sultanarosiner og kastanjehonning.

Eftersmag

Krydret og tanninrig.

Om produktet

Dailuaine 12 YO 2011-2022 Sherry Finish Oloroso er en klassisk Speyside-whisky: Middelkraftig, blomstret, frugtig og ganske delikat.

Finish på 14 måneder i first-fill sherryfade fra et traditionelt spansk bodega har givet whiskyen et yderligere pift. De sherryfade som er blevet anvendt til finish, er blevet anvendt til modning af Oloroso Sherry i mere end 60 år.

Dailuaine 12 YO 2011-2022 Sherry Finish Oloroso er udgivet ved en ABV på 48,2%.

Smagsnoter

En yderst livlig whisky – fyldt med noter af citrus og frugt på næsen. Sherryen træder til at starte med ikke frem i form af en vinøs karakter – i stedet forstærker den de allerede tilstedeværende noter af appelsiner, æbler og pærer til et helt andet niveau.

Strejfet af citrus og let syrlighed afbalanceres på ganen af en god sjat sultanarosiner og kastanjehonning, hvilket resulterer i en henrivende balance mellem tørhed og en mere sødmefuld og cremet side. Igen er der kun en moderat vinøsitet, men der er alligevel et tydeligt skift mod ristede og tørre tanniske noter. Krydretheden og noterne af tannin stiger og bliver mere og mere kraftige i eftersmagen.

Hvad er Wilson & Morgan Barrel Selection?

”Enhver, der elsker whisky, kan ikke være så dårlig.” W.C. Fields (1880-1946)

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky.

Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade.

Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Om Dailuaine

I slutningen af 1800-tallet var Dailuaine det allerstørste destilleri i Speyside-regionen – Scotch Whiskys uofficielle hovedsæde. Trods gentagne nedbrændinger, er destilleriet stadig et af de absolut største i regionen.

I dag er Dailuaine en af den type destillerier, som holder sig i baggrunden og mest laver whisky til blends. De få Single Malt aftapninger man kan finde fra destilleriet, kommer fra uafhængige aftappere så som Wilson & Morgan.