Cuentacuentos - El Barro Mezcal

Cientacuentos El Barro Espadín

En fortryllende agave-spiritus, der fanger essensen af traditionel håndværksmæssig destillation. Denne spiritus er destilleret fra espadín-agaveplanter og fremstår med en sublim balance mellem sødme og krydderi.

Med sin dybe, komplekse smag og delikate aroma af agave og jordagtige undertoner, bringer El Barro Espadín en dybde og karakter til enhver smagsoplevelse. Denne spiritus er en hyldest til mexicansk kultur og håndværkstraditioner og er en perfekt ledsager til dem, der sætter pris på autentiske og raffinerede smagsoplevelser.

Sådan nydes Mezcal

Den klassiske måde at drikke mezcal på, er at tage lidt appelsin og noget Sal de Gusano til. Appelsinskiverne giver en helt fantastisk god synergi sammen med mezcal. Dyp appelsinskive i lidt “orme-chillisalt” (sal de gusano) og sug lidt appelsinsaft mellem hver slurk mezcal.

Traditionen omkring mezcal er langt ældre end tequilaen. Tilbage i tiden brugte man tørrede appelsiners skal som drikkeskåle. I dag bruger mange shotglasset, med de lave og lige sider. Et andet alternativ, der ofte bruges til smagninger, er tulipanglasset. Man vil her gerne have et glas med en mindre åbning og et større “kammer”. Det er for at kunne nyde mezcallens fyldige aroma bedre, når den samles i glassets lille åbning.

Generelt om Agave spiritus

Hver agavesort har sine egne unikke kendetegn, der påvirker smagen og karakteren af den resulterende spiritus. Her er nogle forskelle på de forskellige agavesorter:

Espadín-agaven er den mest almindelige og bredt anvendte agavesort i produktionen af mezcal. Den har en relativt kort vækstcyklus og er kendetegnet ved sin sødme, krydrede noter og subtile jordagtige undertoner. Espadín-agaven er alsidig og bruges ofte til at fremstille en bred vifte af mezcal-variationer.

Mexicana-agaven er kendt for sin dybe og komplekse smag. Den har en lang vækstcyklus og udvikler derfor en rigere smag og aroma. Mexicana-agaven giver ofte en spiritus med komplekse krydrede noter og en fyldig krop.

Coyote-agaven er en sjælden agavesort, der ofte giver en spiritus med en karakteristisk og subtil sødme samt en let røget undertone. Denne agavesort har tendens til at have en mere delikat og nuanceret smag.

Tepeztate-agaven er en sjælden og langsomt voksende agavesort, der typisk giver en spiritus med en dyb og kompleks smag. Den har ofte intense jordagtige og urteagtige noter samt en markant krop og tekstur.

Cuishe-agaven er kendt for sin unikke smagsprofil, der ofte omfatter frugtagtige og urteagtige noter. Denne agavesort giver en spiritus med en subtil og forfriskende smag, der adskiller sig fra andre agavesorter.

Hver agavesort bidrager på sin egen måde til smagen, aromaen og karakteren af den resulterende spiritus, og derfor er der en bred variation af mezcaler og andre agavebaserede spiritus tilgængelige på markedet.

Det er lidt vanskeligt at give en specifik prisrangering, da priserne på agave-spiritus varierer afhængigt af flere faktorer såsom producent, kvalitet, alder, og markedets efterspørgsel. Generelt set kan dog nogle agave-spiritus være dyrere end andre på grund af faktorer som sjældenhed af agavesorten, produktionsmetoder og destillationsprocesser.

Med det forbehold, her er en generel oversigt over agave-sorterne fra dem, der ofte er mere overkommelige til de mere luksuriøse:

1. Espadín
2. Mexicana
3. Coyote
4. Cuishe
5. Tepeztate

Det er vigtigt at bemærke, at denne rangordning kan variere afhængigt af mange faktorer, og at der kan være undtagelser i form af særlige batcher eller producenter, der tilbyder særligt eksklusive varianter.

Samlet set er kombinationen af sjældenhed, lavt udbytte, kompleks smagsprofil og håndværksmæssig produktion med til at rangere agave spirits prismæssigt på markedet.