Borders WS:01 - Malt & Rye Blend Scotch Whisky

Den første i Workshop-serien fra The Border Distillery – dette er en yderst aromatisk blanding af Single Grain Rye whisky og Single Malt whisky.

Duft

Varm og krydret – med ristet egetræ.

Smag

Varmende, fløjsblød og cremet. Sirupskage, frugttærte og flødekaramel.

Eftersmag

Varm, med cremebuddingagtig blødhed.

Om Produktet

I 2019 destillerede The Borders Distillery en mindre batch af rugspiritus og modnede den i samme fresh-fill bourbonfade som de anvender til deres maltspiritus. Resultatet er en forbløffende og aromatisk whisky. Dette er den første Blended Scotch Whisky som laves i det skotske grænseland siden 1837, og er den første i Workshop Serien fra Borders destilleriet.

WS:01 Borders Malt & Rye Blend Scotch Whisky består af 63,8% Single Grain spiritus og 36,2% Single Malt spiritus. Al spiritussen er destilleret på Borders Destilleriet. Hver flaske er individuelt nummereret, og kun et begrænset antal flasker udkommer.

WS:01 Borders Malt & Rye Blend Scotch Whisky er udgivet non-chill filtered ved en ABV på 40%.

Smagsnoter

Rugen dominerer på næsen, i form af varme krydderier og ristet egetræ. Ved tilføjelse af lidt vand træder frugtige noter frem.

Smagsoplevelsen er varm, med en fløjsblød cremethed. Man fornemmer overbagt frugttærte, flødekaramel og gylden sirupskage.

Eftersmagen er varm og blød som cremebudding.

Om The Borders Distillery

The Borders Distillery ligger – som navnet antyder – i det skotske grænseland, tæt på grænsen til England. Destilleriets hjertebarn er helt klart whisky, men eftersom det er et lovkrav at skotsk whisky skal være lagret minimum 3 år på fad, har destilleriet i mellemtiden lavet både gin og vodka – det første i form af William Kerr’s Gin, det andet i form af Puffing Billy Steam Vodka.

Selvom Borders Distillery teknisk set er et Lowlands destilleri, foretrækker de selv at undgå betegnelsen, da destilleriets grundlæggere ikke anser den som særligt rammende for den type whisky de laver.

The Borders Distillery udmærker sig ved at være ganske villige til at eksperimentere og prøve nye metoder: Eks. anvender de en langvarig fermentering på 80 timer. Derudover går destilleriet meget op i bæredygtighed – al deres maltede byg kommer fra lokale gårde, og resterne af deres maltningsproces bliver genanvendt som gødning til næste byghøst.